みなさま、雪が静かに、しかし確実に降り積もっている午後、
ごきげんようでございます。
数十年にいちどの大寒波は去ったというのに
むしろ雪の勢いが強くなってきた新潟市です。
まぁね、雪国に雪が降るのは当然ですものね。
むしろいつもは雪が降らない地域にお住いのみなさま、
お気をつけてお過ごしくださいませ。
ところで以前、アップルパイを焼いたよという記事を書いたのです。
だがしかしまだ目の前にはりんごりんごりんごりんご……
モサッとしちゃったりんごが16個。
眺めているうちにもっとモサモサしていくであろうりんごたち。
もう冷凍のパイ生地は使いきっちゃったしどうしよう……
そのような思いでYouTubeを眺めていましたら見つけましたよ、
わたしのようなお菓子下手でも作れそうなケーキを。
「材料をまぜて焼くだけ」というサムネを。
さっそく動画を拝見したところ材料は揃っているし
なによりも調理程がとても簡単です。
よし！モサッとしたりんご救済計画第二弾はこのりんごヨーグルトケーキに決めた！
ほんとうに材料をまぜて型にいれて焼くだけですのでみなさまもぜひ。
まずは材料から。
【正しいりんごヨーグルトケーキの材料】
・ホットケーキミックス 100g
・卵 1個
・りんご 1個
・砂糖 30g
・バター 40g バターは有塩無塩どちらでも
・ヨーグルト 50g
＊18㎝のパウンド型使用
え～なぜわざわざ「正しい」とついているかと申しますと
YouTubeで紹介されていたレシピがこの分量でございまして……
わたしは自分流に勝手にアレンジというかテキトーというか目分量で作りました。
（基本中の基本である材料をきっちりと計って作るができない＝お菓子作り下手、なところ）
それがこちら（みなさまは真似なさらぬように……）
【ケチャコ流りんごヨーグルトケーキの材料】
・ホットケーキミックス 200g：一袋が200ｇ入りだったから
・卵 2個：単純に倍にしてみた
・りんご 1個：大きめの1個
・砂糖 目分量：たぶん正しい分量よりかなり少なめ
・バター 目分量：有塩バター使用、目分量
・ヨーグルト 目分量：正しい分量よりも多め
＊24㎝のパウンド型使用
見事などんぶり勘定……いままでの生き方が投影されているようでございます。
まぁしかし話が前後しますがお味は抜群に美味でした。
これほどいい加減に作ってもおいしくできあがるとは作った本人がビックリです。
では作りましょう。
【りんごヨーグルトケーキの作業工程】
1 りんごを好みの大きさに切る
2 室温もしくは湯せんにかけて溶かしたバターと卵、砂糖、ヨーグルトをよくまぜる
＊まぜ具合の目安はサラサラになるまでしっかりと
3 2にホットケーキミックスを加えてざっくりとまぜる
4 パウンド型に3を入れ10回ぐらいテーブルにトントンして空気を抜く
5 180℃に予熱したオーブンで180℃40分～50分ほど焼く
＊焼き時間はあくまで目安、40分前後で串を刺して焼け具合を確認する
6 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして食べる（保管も冷蔵庫）
＊ちなみに焼きたても美味しかったので食べるタイミングはお好みでどうぞ
ヨーグルト効果なのかケーキはとてもしっとりとしていました。
しっとりとしたケーキとシャクっとしたりんごのハーモニー。
家族にも大好評で「お菓子作り、本当はうまいんじゃない？」とまでの
お言葉をいただきましたよ。
また作らせるつもりだな、とわかっていてもほめられるとうれしい。
そして自然は正直ですね。
めずらしくわたしがお菓子を作ったからでしょうか、大雪……
どれくらい大雪かというと明日の夜、計画断水するぐらい大雪……
（2023年1月27日現在の予定では）
なんだかすみません。
そして残りのモサッとしたリンゴ15個。
ホホホ。