<景品表示法に基づく表記>当サイトの記事内には商品プロモーションが含まれている場合があります。

食べ物のこと

食べ物のこと 食べ物のこと
食べ物のこと

簡単!手作りのレモン塩とレモンペーストで夏バテを予防したい

わたしほんとうに夏が苦手で苦手で……とはいえ夏はやって来るのでありまして、せめて夏バテを予防したい!予防できないのであれば軽い夏バテですませたい!!との考えのもと、夏バテ予防に効果があるとされるレモンを使ったレモン塩とレモンペーストを仕込む日々でございます。
食べ物のこと

驚くほど簡単!!冷たくておいしいヨーグルトケーキができました

食べるつもりで買ったのに気がつけば賞味期限がもう目の前というヨーグルトはございませんか?もし賞味期限までに食べきれないヨーグルトがありましたらこのヨーグルトケーキを作ってください。もうね、材料を混ぜて焼いて冷やすだけなのに驚くほどおいしいケーキができあがります。本当です。
食べ物のこと

2023ゆず仕事 今年も5㎏のゆずでゆず塩と種醤油を仕込みました

今年は夏に体調不良でダウンしたものだからゆず仕事どうしようかな?と考えないでもなかったものの、やっぱり仕込んじゃいました、いつも通り。ゆず5㎏でゆず塩と種醤油。その日から毎日ゆず塩は食卓に上がっています。どれだけゆず塩が好きなんだい?家族のみなさんよ。
食べ物のこと

あざやかな菊の花は秋の味

秋の花といえばの菊の花。各地で菊の鑑賞会が行われるなど古くから日本人に愛されている花。ところで新潟ではこの菊の花を目だけではなく舌でも愛でています。もちろん食用菊ですが。菊の花が食卓にあがるだけでパッと華やぎますし、秋をしみじみと感じるのです。
食べ物のこと

しっかりと乳酸発酵させた「しば漬け」ばかり食べている夏……

暦の上では秋ですが連日続くこの暑さ、こんなときにピッタリなのがさわやかな酸味といろいろな野菜の風味がたまらないしば漬け、それもしっかりと乳酸発酵しているしば漬けです。このしば漬けのおかげで夏バテしているのに夏痩せしていません。夏バテしているみなさま、いまからでもしば漬けを漬けませんか?
お酒

ユスラウメで果実酒作り 今年はブランデー風味のリキュールで作りました

今年も枝という枝にびっしりとなったピカピカのユスラウメの実。昨年は焼酎に漬けましたが、今年はリキュールに漬けてユスラウメの果実酒を作りました。リキュール自体に糖分が含まれていますし、ユスラウメの実の風味も味わいたいので氷砂糖の量はかなり少なくしたのだけれど、はてさて……
食べ物のこと

2023梅仕事 梅干し作り10年目 夜露のおかげでしっとり梅干し完成

梅仕事のメイン、梅干し作りも今年で10年目。しかし梅干し作りの難しくておもしろいところは、何年作ろうとも毎年微妙に出来上がりの味や梅の硬さなどが違うところ。人の手+自然の光や風が作る食べものだからかな?今年は夜露のつきがよくてしっとりやわらかな梅干しが完成しました。
食べ物のこと

2023梅仕事 2種類の砂糖で梅シロップ作り

2023年の梅仕事・梅シロップを仕込みました。昨年は氷砂糖のみで梅の実を2㎏仕込みましたが、今年は氷砂糖と三温糖にそれぞれ梅の実を1㎏ずつ仕込みました。砂糖の違いがどのように味へ影響するのかいまから楽しみです。まずは早く砂糖が溶けるように毎日瓶を振っているところです。
食べ物のこと

梅シロップ後の梅で練り梅(もどき)を作りました

2023年の梅仕事スタート、の前に昨年作った梅シロップ後の梅で作った梅漬けをどうにかしないと瓶がない!ということでおよそ2㎏の梅漬けから練り梅(もどき)を作りました。作業自体はシンプル、出来上がった練り梅(もどき)の味は絶品。ただ梅の実から種を取り出すのが大変でしたよ……
食べ物のこと

すっぱいイチゴから甘~いジャムを作りました

新鮮なくだもの、だけれど味がちょっと物足りない(甘さが足りないとかすっぱいとか)……そのようなときはジャムにしてしまうに限る!とすっぱいイチゴでジャムを作りました。自家製のいいところはお砂糖を控えめにできるところ。でも控えめにし過ぎてとろみの足りないさらりとしたジャムになってしまいました。