ケチャコ

人生初のキムチを作りました。ほぼ家にあるものだけで作れました。できあがったキムチの味は家族の評判も上々で「また作ってね」と言われるほど……だったのですが個人的にはちょっと、いやかなりの改良点というか課題も見つかり、うーんこれは沼の予感……

大根を毎日食べている。いや正確には大根の皮を毎日ポリポリ食べている。本体よりも栄養価がちょっぴり高い大根の皮、じつは昔のことながらずっと捨てていた大根の皮。反省の意味も込めておいしい漬けものとして飽きることなく食べている。作り方は切って好みの調味液に漬けるだけ……こんなに簡単でこれほどおいしくて大根の皮にお礼が言いたいぐらいである。

お酒のおつまみを探しているそこのあなた。もし鮭がお好きでしたらぜひにでも食べてほしい。「越後村上名産塩引鮭　鮭皮煎餅」を食べてほしい。パリパリの歯ごたえ、噛むどに口の中に広がる塩引き鮭の風味と旨味。熱燗飲みたくなる、いや白いごはんも食べたくなる……そんな不思議でおいしいお煎餅です。