食べ物のこと

2018ゆず仕事・・・というかゆずとの格闘が無事に終わりました。どんなお料理にも合わせやすいゆず塩とプルプル感がたまらないゆずの種醤油を仕込みました。この冬もこれで美味しく越せますわ。ゆず塩作りの様子を写真と共にお伝えします。皆様もぜひゆず塩作りしてみて下さいね。

今年も無事に梅干しが干し上がりました。昨年は冷夏、今年は猛烈な暑さ、干し方もひと工夫が必要かな？愛読書をひっくり返して土用干しの方法を比較検討した結果、今年は昨年よりも果実感のある梅干しに仕上がりましたよ。あとは味だ・・・。

今年もついに梅干し作りの季節到来。気合は十分でしたが青梅の追熟にどうやら失敗した模様。なぜ～？そこで追熟の方法を調べてみました。一昨年は保存でミスり、昨年の梅干しは種が大きくていまひとつ、そして今年は追熟がうまくいかず、梅干し作りの道は険しいですね。

野菜売りのおばさんが今シーズン初のふきのとうを持ってきてくれました。早速春恒例のふき味噌作り。ふき味噌を作る時は湯がいてから作る方が彩りがよくなるので私は湯がく派です。作り方は簡単なのにできる大人の一皿感がするふき味噌。今年も美味しくできました。

「ひもじくて寒いと死にたくなる・・・不幸になる順番だ」とじゃりン子チエちゃんのおばあはんが教えてくれました。では温かい食べ物や飲み物でお腹を満たせばいつでも幸せということでは？冷えの原因や体を温める食べ物・飲み物を調べたので温かいもの食べて飲んで幸せを感じましょう。

節分の豆まきと言えば大豆・・・ではなく落花生。私の住む地域では落花生で豆まきが一般的なのですが落花生の年の数だけって殻つき？豆だけ？と毎年悩んでいます。さらには落花生(ピーナッツ）の栄養効果やピーナッツについている薄皮は食べる？などについてもお伝えしています。

大雪の渋滞もなんのその。おでんに「ちくわぶ」が入ってないのはダメ！と悪天候の中、買い物へ出発した夫＆息子。結局帰ってこれたのは4時間後でした。ちくわぶの何が彼らをそこまで突き動かすのか？そもそもちくわぶとはどんな食べ物なのでしょう？ちくわぶは関西では無名？おかげでいろいろと知ることができました。

12月28日までに飾るとよいとされている鏡餅。今までみかんをのっけたり、玄関に飾ったりしてきましたが・・・間違いだったのか？！改めて鏡餅の上にのせるものや飾る場所を調べてみました。

そうめんとひやむぎはおなじものなのか？作っている側としては違うものの認識ですが食べる側からは「また(おなじもの）？」と言われがち……そこでそうめんとひやむぎは同じものなのかを調べました。それと「また？」は禁句ですからね！