梅シロップ、梅シロップ後の梅、練り梅、練り梅もどき

2023年の梅仕事スタート、の前に昨年作った梅シロップ後の梅で作った梅漬けをどうにかしないと瓶がない！ということでおよそ2㎏の梅漬けから練り梅（もどき）を作りました。作業自体はシンプル、出来上がった練り梅（もどき）の味は絶品。ただ梅の実から種を取り出すのが大変でしたよ……